Многие согласятся, что время — наш самый ценный ресурс, особенно когда дело касается здорового питания. Поэтому сегодня мы поделимся с вами рецептами быстрых супов, которые идеально впишутся в любой, даже очень напряжённый график. Будь то лёгкий овощной суп, сытный мясной бульон или ароматный суп-пюре — любой из них поможет вам сделать своё питание не только полезным, но и быстрым. Давайте готовить вместе!

Зачем готовить быстрые супы

В современном ритме жизни, когда время становится всё более ценным ресурсом, вопрос здорового питания для поддержания энергии и сил актуален как никогда. И именно супы, особенно быстрые, — это отличный способ поддерживать здоровый образ жизни, не тратя при этом много времени на готовку. 

Польза супов для здоровья и фитнеса

Супы — это настоящие кладези витаминов и минералов, необходимых для поддержания энергии и здоровья. По мнению некоторых специалистов, целесообразно именно при помощи супа как бы стимулировать ЖКТ и настраивать на усвоение всех питательных веществ из более плотного второго блюда.

При этом супы обычно легко усваиваются, обеспечивая организм нужными ему элементами. Также в супах много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс, особенно важный для активных людей. Овощные, мясные, супы-пюре или с морепродуктами — все они обладают разными преимуществами, их главная цель — насытить тело, но — без лишних калорий. А для тех, кто занимается спортом, супы — это отличный способ восполнить силы после тренировки, не перегружая желудок. 

Преимущества быстрых рецептов

Но что делать, если времени катастрофически не хватает? И тут на помощь приходят рецепты быстрых супов. Во-первых, это реальная экономия времени. Современные технологии и простые лайфхаки позволяют приготовить вкусный и полезный суп всего за 15-30 минут. Просто используйте готовые бульоны, замороженные овощи или мультиварку — и всё, обед готов! 

Во-вторых, простота приготовления. Быстрые супы не требуют сложных ингредиентов или специальных кулинарных навыков. Всё, что вам нужно, — это несколько свежих или замороженных овощей, немного зелени и, возможно, кусочек мяса или рыбы. Всё нарезали, бросили в кастрюлю, и пока вы занимаетесь своими делами, суп как раз сварится. 

Так что, если хотите питаться вкусно, полезно и не тратить много времени на готовку, быстрые супы — это то, что вам нужно! Попробуйте один из наших рецептов или используйте свой, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть таким простым и приятным.

Мясные супы за 30 минут 

И начнём мы с мясных супов — отличного источника белка, который помогает поддерживать энергию в течение всего дня. Они идеально подходят для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, но не слишком тяжёлого. Такие супы не только насыщают, но и помогают восстановить силы после тренировки или активного дня.

Куриный суп с лапшой

Этот куриный суп готовится быстро, но насыщает надолго. Минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса — идеальный вариант для быстрого обеда. 

Ингредиенты: 

  • куриное филе — 150 г.;

  • лапша (яичная или любая другая) — 100 г;

  • морковь — 1 шт.;

  • лук — 1 шт.;

  • вода — 1 л;

  • растительное масло — 1 ст.л.;

  • соль, перец — по вкусу.

Сначала нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанные морковь и лук, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте лапшу и варите до готовности. Посолите, поперчите, и ваш куриный суп готов! Какие-то 30 минут — и у вас на столе ароматный, сытный и полезный обед.

Куриный суп с крупно нарезанной морковью. Вид сверху
Куриный суп с лапшой — классика, которая согреет вас в любую погоду. Источник: Freepik

Говяжий суп с овощами

Такой говяжий суп — настоящий уют в тарелке. Сытный и ароматный, он согреет вас даже в самые холодные дни. Причём это — классика, которая всегда выручает, когда нужно быстро накормить всю семью.

Ингредиенты:

  • мякоть говядины — 300 г;

  • картофель — 2-3 шт.;

  • морковь — 1 шт.;

  • сельдерей — 1-2 стебля;

  • вода или бульон — 1,5 л;

  • растительное масло — 1 ст.л.;

  • соль и перец — по вкусу.

Обжарьте говядину в кастрюле до золотистой корочки, добавьте нарезанные овощи и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса и овощей. В итоге у вас получится сытный и ароматный суп, который отлично согреет и насытит.

Лайфхаки для экономии времени: чтобы сэкономить время, можно использовать готовое варёное мясо или бульоны. Например, если у вас осталась курица с ужина, просто добавьте её в суп в конце приготовления. Это не только сократит время на готовку, но и сделает суп ещё более насыщенным. Также можно заранее сварить бульон и заморозить его порциями — таким образом, у вас всегда будет готовая основа для быстрого супа.

Быстрые супы-пюре

Суп-пюре из цветной капусты

Нежный и воздушный суп-пюре из цветной капусты готовится за считанные минуты, но выглядит и на вкус — как из ресторана.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 средний кочан;

  • лук — 1 шт.;

  • сливки 10-15% — 100 мл;

  • вода — 500 мл;

  • соль и перец — по вкусу.

Разберите цветную капусту на соцветия, нарежьте лук и отправьте их в кипящую воду. Через 10 минут, когда овощи станут мягкими, слейте часть воды (оставив немного для кремовой текстуры), добавьте сливки и измельчите всё блендером до однородного состояния. Пара минут — и ваш нежный суп готов! Украсьте зеленью, и можно подавать.

Тарелка супа-пюре из цветной капусты
Попробуйте приготовить лёгкий овощной суп, который наполнит вас энергией на весь день! Источник: Freepik

Суп-пюре из тыквы и кокосового молока

Суп с тыквой и кокосовым молоком — это экзотическое наслаждение с лёгким пряным оттенком, который согреет и порадует не только вкус, но и взгляд.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;

  • кокосовое молоко — 200 мл;

  • имбирь свежий — 1-2 см (для аромата);

  • вода — 500 мл;

  • соль и перец — по вкусу.

Нарежьте тыкву кубиками, добавьте в кастрюлю с водой и варите до мягкости. Затем слейте часть воды, добавьте кокосовое молоко и тёртый имбирь. Взбейте всё блендером до однородной структуры. Получится ароматный, слегка пряный суп с ярким цветом и вкусом.

Тыквенный суп-пюре в тыкве с осенними листьями вокруг. Вид сверху
Тыквенный суп-пюре — легкий и ароматный вариант для уютного ужина. Источник: Freepik

Как добиться нужной консистенции: чтобы суп-пюре получился идеальным, важно следить за консистенцией. Если суп слишком густой, влейте чуть-чуть воды или бульона до нужной текстуры. Если хотите, чтобы суп был особенно нежным, добавьте в него немного сливок или кокосового молока. И главное — не спешите с блендером. Дайте овощам немного остыть, чтобы текстура получилась более гладкой и кремовой.

Рецепты супов с морепродуктами 

Морепродукты — настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты высококачественным белком, который легко усваивается, а также Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. При этом морепродукты легко перевариваются и не создают ощущения тяжести. Поэтому супы с морепродуктами — это отличный способ насытиться, сохраняя чувство лёгкости и баланса.

Том Ям

Том Ям — это пряный и ароматный суп, который перенесёт вас в самое сердце Таиланда, не выходя из дома.

Ингредиенты:

  • креветки — 200 г;

  • грибы (шампиньоны или вешенки) — 150 г;

  • лемонграсс — 1 стебель;

  • лайм — 1 шт.;

  • паста Том Ям — 2 ст.л.;

  • кокосовое молоко — 200 мл;

  • вода — 1 л;

  • зелень (кориандр) — для подачи.

В кастрюле доведите до кипения воду с лемонграссом и пастой Том Ям. Добавьте грибы и варите до мягкости. Затем добавьте креветки и кокосовое молоко, варите всё до готовности креветок. В конце выжмите сок лайма и добавьте свежую зелень. Всего 30 минут — и у вас на столе ароматный, пряный суп, который согреет и подарит истинное наслаждение. 

Тарелка Том Ям на столе, на ложке, которую держат над ним, лежат креветки
Ароматный Том Ям — идеально согреет вас прохладным вечером. Вкус Тайланда у вас на кухне! Источник: Freepik

Суп с креветками и кукурузой

Этот суп сочетает сладость кукурузы и нежность креветок и удивит вас своим вкусом и простотой приготовления. При этом он не только вкусный, но и очень полезный благодаря содержанию белка и клетчатки. 

Ингредиенты:

  • креветки — 200 г;

  • кукуруза консервированная — 300-400 г;

  • лук — 1 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • вода или овощной бульон — 1 л;

  • сливки — 100 мл (по желанию);

  • растительное масло — 1 ст.л.;

  • соль и перец — по вкусу.

Начните с того, что обжарьте лук и чеснок в кастрюле до золотистого цвета. Затем добавьте консервированную кукурузу и залейте всё водой или овощным бульоном. Когда суп закипит, добавьте очищенные креветки и варите до их готовности. В конце можно добавить немного сливок для более насыщенного вкуса. Этот суп готовится быстро и легко, но порадует вас своим необычным вкусом и текстурой. 

Тарелка супа с креветками и кукурузой
Морепродукты — главный ингредиент для супа с морским настроением. Источник: Freepik

Как правильно готовить морепродукты: чтобы морепродукты в супе оставались сочными и нежными, очень важно не переварить их. Креветки, кальмары и рыба готовятся буквально за несколько минут, поэтому лучше вводить их в суп в самом конце. Также не забывайте, что морепродукты любят кислую среду — поэтому можно добавить немного лимонного сока или лайма, чтобы подчеркнуть их вкус. А если хотите придать супу больше аромата, используйте свежие травы и специи, например, кориандр, базилик или чили.

Овощные супы на скорую руку 

Овощные супы — простое решение для тех, кто хочет питаться легко, но при этом полезно. В них содержится множество витаминов, минералов и клетчатки, которые важны для поддержания хорошего самочувствия. Эти супы помогают улучшить пищеварение, поддержать водный баланс и зарядиться энергией. Кроме того, они малокалорийны, что делает их просто идеальными для всех, кто следит за своим весом.

Суп из кабачков и шпината

Этот суп — настоящая палочка-выручалочка для занятых дней. Кабачки и шпинат — лёгкие и питательные ингредиенты, которые быстро готовятся и дарят свежий вкус.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт. (среднего размера);

  • шпинат свежий — 100 г;

  • овощной бульон или вода — 500 мл;

  • оливковое масло — 1 ст.л.;

  • соль и перец — по вкусу.

Возьмите кабачки, нарежьте их кубиками и отправьте в кастрюлю с небольшим количеством воды или овощного бульона. Когда кабачки станут мягкими, добавьте свежий шпинат и дайте ему немного потомиться. Измельчите всё блендером до состояния пюре, добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Всё, ваш лёгкий и нежный суп готов!

Тарелка супа из кабачков и шпината
Блендер — ваш верный помощник на кухне. Всего пара минут, и суп-пюре готов! Источник: Freepik

Морковный суп с имбирём

Морковный суп с имбирём — это просто взрыв вкуса и пользы. А ещё он наполнит вас энергией благодаря яркому сочетанию моркови и пряного имбиря.

Ингредиенты:

  • морковь — 4-5 шт. (среднего размера);

  • имбирь свежий — 2-3 см (по вкусу);

  • вода — 600 мл;

  • кокосовое молоко — 100 мл (по желанию);

  • соль и перец — по вкусу.

Нарежьте морковь и варите её до мягкости в небольшом количестве воды. Добавьте натёртый имбирь, дайте супу немного остыть и измельчите его блендером до однородной массы. Чтобы сделать суп ещё более насыщенным, можно добавить немного кокосового молока.

Тарелки супа из моркови и имбиря на подносе на столе
Суп из моркови и имбиря — натуральный заряд витаминов и энергии. Попробуйте и удивитесь, как это вкусно! Источник: Freepik

Советы по ускорению приготовления: чтобы суп готовился ещё быстрее, используйте готовые овощные бульоны — они сократят время приготовления и придадут блюду насыщенный вкус. Нарезку овощей можно упростить с помощью кухонных комбайнов или заранее подготовленных замороженных овощей. Таким образом, даже если у вас всего 20 минут, вы сможете насладиться вкусным и полезным супом.

Суп из красной чечевицы

И — «вишенка на сегодняшнем торте»: рецепт быстрого супа от Оксаны Николенко, нутрициолога компании Dietology.Live.

Как видите, быстро приготовить вкусный и полезный суп — вполне реально. Такие рецепты — отличный способ добавить в своё меню больше питательных и разнообразных блюд, не тратя при этом много времени. Так что доставайте кастрюлю и попробуйте один из предложенных рецептов уже сегодня! А если у вас есть свои быстрые варианты — делитесь ими в комментариях, будет интересно обсудить. 

Приятного аппетита! 

FitStars напоминает, что статья носит исключительно информационный характер. И не является медицинским диагнозом или рекомендацией. Для назначения лечения обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту. 

 

Использованные источники

1. https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/pravda-li-chto-nuzhno-est-sup/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36122880/

3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24098709/

Редактор статьи
Верстка статьи
Екатерина Малышева
Бухтиярова Александра

Реклама. ООО «ФУДЛАЙВ» 

ИНН: 7813671618

Erid: 2VSb5wun5wn

Можно ли приготовить суп без использования бульона?

Как сделать суп-пюре более насыщенным?

Для густоты и насыщенности добавьте к супу-пюре варёный картофель, морковь или немного сливок. Также можно использовать белую фасоль или кокосовое молоко для придания кремовой текстуры. Пара минут в блендере — и суп готов!

Какие морепродукты лучше всего подходят для супов?

Для супов идеально подходят креветки, мидии, кальмары и белая рыба. Они быстро готовятся, легко сочетаются с другими ингредиентами и придают блюду яркий вкус.

Как ускорить процесс приготовления супа?

Используйте заранее нарезанные овощи или замороженные смеси, готовые бульоны, а также мультиварку или скороварку. Эти простые трюки сэкономят вам массу времени, и вы сможете насладиться вкусным супом гораздо быстрее.

Можно ли заморозить суп и как его потом разогреть?

Да, супы отлично замораживаются! Разделите их на порции и храните в морозилке до 3 месяцев. Разогреть замороженный суп можно на плите или в микроволновке, добавив немного воды или бульона.