Общая рекомендуемая суточная норма потребления (средняя потребность) составляет от 6,2 до 10,2 мг/день для женщин с массой тела 58,5 кг и от 7,5 до 12,7 мг/день для мужчин с массой тела 68,1 кг. Предполагаемая средняя потребность составляет от 2,4 мг/день для младенцев в возрасте 7–11 месяцев и до 11,8 мг/день для мальчиков-подростков.
Рекомендуемое потребление цинка с пищей (мг/день) для удовлетворения нормативных потребностей в использовании продуктов с разной биодоступностью цинка составляло от 1,1 мг (высокая биодоступность) до 6,6 мг (низкая биодоступность) для младенцев в возрасте 0–6 месяцев и от 3,3 мг (высокая биодоступность) до 11,2 мг (низкая биодоступность) для детей в возрасте 7–9 лет. У подростков средняя потребность в цинке составляла от 4,3 мг (высокая биодоступность) до 14,4 мг (низкая биодоступность). Верхний предел потребления цинка для взрослого мужчины составляет 45 мг/день и экстраполируется на другие группы в зависимости от скорости основного обмена веществ. Для детей верхний предел потребления составляет 23–28 мг/день.
Исследования показали, что более высокие дозы цинка можно считать безопасными из-за его относительно короткого периода выведения из организма. Однако важно соблюдать осторожность, так как чрезмерное потребление цинка может препятствовать усвоению железа и меди, потенциально усугубляя дефицит этих важных минералов. Поэтому верхний предел суточной нормы потребления цинка для взрослых составляет 40 мг в день.
При определённых заболеваниях, таких как воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), рекомендованы более высокие дозы цинка. Например, пациентам с ВЗК в стадии ремиссии рекомендована доза от 40 мг в день в течение 10 дней до 110 мг три раза в день в течение 8 недель. Аналогичным образом, для людей с целиакией, соблюдающих длительное безглютеновое питание, рекомендована доза 25–40 мг в день.
Исследования показали, что общая доза цинка в 52 мг в день в течение 14 дней не оказала негативного влияния на пациентов с пищеводом Барретта. Напротив, это привело к положительным изменениям в передаче внутриклеточных сигналов в эпителии Барретта, что указывает на потенциальную пользу. Было обнаружено, что при язвенной болезни ежедневный приём 220 мг сульфата цинка (что эквивалентно 50 мг элементарного цинка) уменьшает размер язвы. Кроме того, у пациентов с нормальным уровнем цинка в сыворотке крови процесс заживления проходил лучше.
Однако следует соблюдать осторожность, так как длительное употребление 150 мг цинка в день может привести к токсичности, проявляющейся в виде анемии и тяжёлого дефицита меди. Поэтому крайне важно регулярно контролировать уровень меди в сыворотке крови, если пациентам назначены высокие суточные дозы цинка (более 50 мг в день).
Источник:
Zinc Deficiency and Therapeutic Value of Zinc Supplementation in Pediatric Gastrointestinal Diseases Hsun-Chin Chao. Nutrients. 2023.